A Potbelly Corp possui e franqueia centenas de restaurantes especializados em sanduíches, saladas e shakes. O menu inclui sanduíches tostados, saladas exclusivas, sopas, chili, acompanhamentos, sobremesas e, em locais de café da manhã, serve sanduíches e aveia cortada em aço. A maioria de seus locais é de propriedade da empresa e está localizada nos Estados Unidos, com Illinois e Texas abrigando muito mais locais do que qualquer outro estado. A empresa tem parceiros franqueados em vários países. Excluindo os EUA, suas franquias estão no Oriente Médio.